白银食品洁净车间案（àn）例

详细介绍

食品、饮料灌装车间的（de）设（shè）计（jì）原则：

1、要求工厂总体规划（huá）设计中更加（jiā）严格的（de）考虑（lǜ）环境的影（yǐng）响。如：针对产品验证（zhèng）生产流程（chéng）合（hé）理性，净化洁净工程全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能（néng）、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理（lǐ）安（ān）排厂房内各功能区域的划分与联系，并配（pèi）置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设（shè）施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保（bǎo）证产品质（zhì）量稳定的重要环节。设备选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计（jì）安装、电气系（xì）统（tǒng）设计安装等都必须遵循食品GMP的（de）原则（zé）。

4、食品GMP及HACCP在实施（shī）中一个（gè）很（hěn）重要的原则是生产中每（měi）一个（gè）环节的可核查性，所以在工厂设（shè）计中必须考（kǎo）虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析（xī）系统等。

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