百色食品洁（jié）净车间案例

详细介绍（shào）

食品、饮料灌（guàn）装车间的设计原则：

1、要求（qiú）工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针对产（chǎn）品验证生产流程合理（lǐ）性，净化洁净工程全面考（kǎo）虑洁净级别、人流、物流（liú）、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量（liàng）、安全及卫生的影响。

净化洁（jié）净工程

2、车间的（de）设计必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为（wéi）保证产品的（de）质量，合理安（ān）排（pái）厂房内各功能区域的划分（fèn）与联系，并配（pèi）置空气处（chù）理系统、净化（huà）设施和洗涤、消毒等设施。

3、食品加工（gōng）设备、灌装设备及各种设施（shī）是保证产品质量稳定的重要环节。设备选型及专用（yòng）装备（bèi）的设（shè）计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须（xū）遵循食品GMP的原则（zé）。

4、食品GMP及HACCP在实施中一个很（hěn）重要的原则是生产中每一（yī）个环（huán）节的可核查（chá）性，所（suǒ）以在工厂设计中必须考虑生产（chǎn）现场质量监控、记录（lù）、报警及工（gōng）艺参数采集分析系统等。

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