白城食品洁净车间案例

详（xiáng）细介绍

食品、饮料灌装车间的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中更加严格的考虑环境的影响。如：针（zhēn）对产品验证生（shēng）产流程合理性，净化洁净工程全面考（kǎo）虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功（gōng）能、道路等综合（hé）因素对食品（pǐn）质量、安全及卫生的影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须（xū）以食品GMP为（wéi）基础，按照洁净生产要求，为保（bǎo）证产品的质量，合理安排（pái）厂房内各功能（néng）区（qū）域的划分（fèn）与联系，并配置（zhì）空气处理系统、净化设施和洗涤、消（xiāo）毒（dú）等设施。

3、食品加工设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量（liàng）稳定的重要环（huán）节。设备选（xuǎn）型及专用装备的设计制造、各种管道的设（shè）计安装、电气系统设计安装等都必须遵（zūn）循食品GMP的原（yuán）则。

4、食品GMP及HACCP在实施中一（yī）个很重要的原则是生产中每一个（gè）环节的可核查性，所以在工厂（chǎng）设计中必须考虑生产现场（chǎng）质量监控、记录、报警（jǐng）及工艺参数采（cǎi）集分析（xī）系统等。

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