安顺（shùn）食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料灌装车间（jiān）的设计原则：

1、要求工厂总体规划设计中（zhōng）更（gèng）加严格的考虑环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理（lǐ）性，净化洁净工程全面考虑（lǜ）洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能（néng）、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的（de）影响。

净化洁净工程

2、车间的设计必须以（yǐ）食品GMP为基础，按照洁（jié）净生产要（yào）求，为保证产品的质量，合理安排（pái）厂房内各功能区域的划分与联系，并配（pèi）置空气处理系统、净化设（shè）施（shī）和洗涤、消毒等设施（shī）。

3、食品加工（gōng）设备、灌装设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节（jiē）。设备选（xuǎn）型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统设计安装等都必须遵循食品GMP的原则（zé）。

4、食品GMP及HACCP在（zài）实施中一个很重（chóng）要的原则（zé）是（shì）生产中（zhōng）每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现（xiàn）场质量监（jiān）控、记录、报警及工艺参数采集分析系（xì）统等。

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