阿勒泰食品洁净车间案例

详细介绍

食品、饮料（liào）灌装车间（jiān）的设（shè）计（jì）原（yuán）则：

1、要求工厂总体规划设计中更加（jiā）严格的（de）考虑（lǜ）环境的影响。如：针对产品验证生产流（liú）程合理性，净化洁净工程全面考虑洁净（jìng）级别、人流、物流、设施（shī）功（gōng）能、区域功能、道路等综合因素（sù）对食品质（zhì）量、安全及卫生的影（yǐng）响。

净化洁净工程

2、车（chē）间的设计必须（xū）以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质（zhì）量，合理安排厂房内各功能区域的划分（fèn）与联系，并配置（zhì）空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等（děng）设施。

3、食品加工设备、灌（guàn）装设备及各种设施是保证产品质（zhì）量稳定的重要环节。设备选（xuǎn）型及专用（yòng）装备的设计制造、各（gè）种管道的设计安装、电气系统设（shè）计安装等都必须遵循食品GMP的原则。

4、食品GMP及（jí）HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核（hé）查性，所以在工（gōng）厂设计中必须考虑生产现场（chǎng）质（zhì）量监控、记录（lù）、报警及工艺参数采集分析系统等。

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